良多恩平人的一天，从一碗热腾腾的茶新濑粉开始。

濑粉粗细光华平均，疆也香味浓郁，有恩邑美进口软、平味韧、食⑤爽、口濑滑，粉口再“混搭”老鸭、簕菜猪手、茶新猪骨等肉类熬制成的疆也老火汤，不光是有恩邑美恩平国夷易近意心念念的一口他乡味，更成为恩平驰名的平味AG超玩会入口美食手刺。 

相隔五千公里，若何在新疆品味到恩平滋味？11月1日-2日，恩平特色美食将亮相“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动，残缺叫醒你的味蕾！

凭证《中国国家人文地舆--广东江门》记实，濑粉原创于清道光三十年(1850年)。濑粉的制作挨次挨次为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工序为压濑粉。将粉槽中间垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，而后将木杠一端穿入粉槽以及榨孔中，一端使劲往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，濑粉因此患上名。

古法制作濑粉，从选判断制作，工序颇为重大，且必需合数户之人力始能制作。濑粉是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物，因此尚有“礼粉”这样一个称谓。

除了濑粉，簕菜也是恩平驰名美食之一。簕菜是恩往罕有的蔬菜，有清热排毒、消暑解渴的成果。它尽管全身都是刺，进口微苦，却回甘生香，被家家户户用来煮汤，做菜，或者做成簕菜茶，服法多样。 

簕菜茶的制作，源头于利便贮存簕菜，转达于民间药用，睁开于刷新凋谢后以及新时期。如今，簕菜茶逐渐向养生保健倾向睁开。其制作本领糅合了中国传统制茶部份工艺，突出了簕菜的药用价钱，其制作历程中最关键的步骤是揉捻。经由将告竣后的簕菜揉捻成条形，适量破损簕菜叶的机关细胞，将茶汁揉出，使之附着于茶叶概况，让茶叶的内含物与空气打仗，并爆发一系列的化学转化，从而后退茶叶的香浓度。

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·理赔纠纷多 维权要得当
• ·梅州“百县千镇万村高质量发展工程”取得显著成效！一起来看→
• ·7个项目签约！2023年度梅州市“鸿雁计划”引进创新创业团队与紧缺领军人才项目签约仪式举行
• ·巾帼绽芳华 最美她力量！第114个“三八”国际妇女节特别报道
• ·雨城区召开河道整治和禁渔工作会
• ·全省首个！梅州市市级农业生产托管运营中心揭牌成立
• ·开年加速跑 冲刺开门红！梅州综保区前2月实现进出口额约7亿元，预计比增超500%
• ·国家公路现代养护工程试点项目（G25广东省梅州段绿色养护工程）通过工程验收
• ·九龙水库先期建设征地 移民搬迁工作完成
• ·同植结对共建林！梅州市总工会举行绿美梅州“千村增绿先锋行”主题党日活动
• ·准女兵展芳华！今天她们为圆军旅梦而努力
• ·公示中！梅州4部戏入选文旅部复排计划名录
• ·石棉县粮油仓储灾后重建项目通过竣工验收
• ·梅州一项目获评2024年度省作协文学志愿者服务新时代文明实践扶持项目
• ·梅州81家企业参展！第135届广交会梅州分团筹备会暨盐田国际海铁联运推介会举行
• ·植树正当时！梅州市退役军人事务局开展绿美梅州主题党日活动